Hướng dẫn muối kim chi cải thảo đúng chuẩn Hàn Quốc - Quán xá - Quán xá

Chuyên mục Quán xá giới thiệu bài Hướng dẫn muối kim chi cải thảo đúng chuẩn Hàn Quốc đến các bạn đọc

Nguyên liệu

Các nguyên liệu chủ yếu là rảu, củ, quả tươi rất tốt cho sức khỏe

Các loại rau củ bạn cần chủ bị cho món kim chi cải thảo bao gôm: cải thảo, củ cải trắng, cà rốt, rau hẹ và hành lá. Các bạn nên lựa chọn cải thảo to, có màu xanh tươi, có búp và đặc ruột muối sẽ rất ngon.

Về phần gia vị các bạn chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau: gừng, tỏi, hành tây, nước mắm, tôm muối, bột ớt Hàn Quốc, 1 quả lê hoặc táo nhỏ, đường nâu và nước.

Sơ chế

Sơ chế sạch các nguyên liệu rồi bày sẵn ra cho dễ thực hiện

Tất cả các nguyên liệu nhặt bỏ lá héo úa rồi rửa sạch và tiến hành sơ chế trước khi bắt tay vào làm. Cà rốt, củ cải nạo thành sợi, rau hẹ và hành cắt khúc, hành tây thái hạt lựu. Gừng, tỏi đập rập. Lê hoặc táo bạn cũng gọt vỏ cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyền. Sau đó bạn bày các nguyên liệu đã sơ chế xong giờ đĩa riêng để tiện muối ở những bước sau.

Cách làm

Bước 1:

Tách các lá cải thảo thật cẩn thận tránh làm chúng bị rách trước sẽ mất ngon

Đầu tiên bạn tách các lá cải thảo ra, bổ dọc nhanh cải, bóp muối, rửa sạch và để ráo nước. Để cho kim chi được giòn, dai và không bị nhũn thì bạn có thể phơi cải thảo ra nắng khoảng 1 tiếng. Để muối ngấm nhanh hơn các bạn cũng có thể rắc muối lên từng bẹ cải thảo

Bước 2:

Trộn đều các nguyên liệu gồm: tỏi băm, cà rốt, hành tây, gừng, ớt bột cùng với nước táo hoặc lê đã xay nhuyễn, hành lá, rau hẹ, muối, nước mắm, đường. Bạn chú ý, chỉ cho khoảng 2-3 thìa bột ớt với 2 bắp cải thảo to. Hoặc tùy khẩu vị bạn có ăn được cay hay không mà nếm cho vừa.

Bước 3:

Bạn dùng gang tay trộn hỗn hợp gia vị ở bước 2 với từng bẹ cải thảo. Bnạ nhớ trộn kĩ vào cả kẽ lá để gia vị được ngấm đều. Bạn cứ trộn như thế đến khi hết nguyên liệu thì thôi. Nếu muốn dùng ngay như muối dưa cần tây bắp cải của Việt Nam thì bạn dùng thêm nước cốt chanh trộn thêm nước đun sôi để nguội thì sẽ nhanh chua hơn.

Bước 4:

Thành phẩm là món kim chi cải thảo đúng chuẩn Hàn Quốc

Sau khi đã ướp xong hết các gia vị bạn xếp từng bẹ cải thảo vào lọ thủy tinh. Bạn có thể chia thành các lọ nhỏ để ăn dần. Sau 1-2 ngày kim chi lên men là có thể ăn được. Lúc này thì bạn cho món ăn vào tủ lạnh bảo quản dần. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món kim chi cải thảo đúng chuẩn Hàn Quốc rồi đó. Món ăn này mà kết hợp cùng với cơm nóng hoặc mì đảm bảo bao nhiêu cũng hết. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Bạn chia đều kim chi vào các hộp nhỏ để ăn dần và cũng tiện bảo quản hơn