Quán xáTổng cách ướp đồ nướng ngon như ngoài hàng đầy đủ các món
Học ngay cách ướp đồ nướng ngon như ngoài hàng để có thể thỏa thuê ăn đồ nướng ngay tại nhà, vừa ngon không kém gì ngoài hàng, lại không phải lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm.
Những ngày gió lạnh ùa về, cả nhà cùng nhau quây quần bên bếp nướng tại nhà, vừa nướng vừa ăn vừa trò chuyện sao mà ấm cúng thế. Nhưng hội chị em lại lo lắng vì không biết cách tẩm ướp đồ nướng ra sao cho ngon? Nếu bạn đã ở đây, SAGOVI.COM sẽ mang đến giải pháp cho bạn ngay trong bài viết này, đó chính là tổng hợp bí kíp cách ướp đồ nướng ngon như ngoài hàng với đầy đủ các món.
Một số lưu ý chung để ướp đồ nướng ngon nhất
Để có được món nướng ngon, có hai lưu ý quan trọng nhất mà bạn cần phải quan tâm hàng đầu đó là nguyên liệu phải chất lượng và tỷ lệ gia vị để ướp phải chuẩn.
Nguyên liệu chất lượng – đương nhiên rồi, nếu không có nguyên liệu ngon, chất lượng thì dù tẩm ướp có ngon thì ăn cũng sẽ nhanh chóng chán.
Tỷ lệ gia vị dùng để ướp phụ thuộc vào từng loại nguyên liệu. Thời gian dùng để ướp ít nhất là 4 tiếng, như vậy nguyên liệu sẽ ngấm đều gia vị.
Đặc biệt chú ý, không ướp chung các loại nguyên liệu với nhau. Thường thì mọi người nghĩ các loại thịt có thể ướp chung với nhau. Nhưng không, bạn đừng làm thế nhé. Có thể tiết kiệm thời gian, không phải bày biện nhiều, thế nhưng mỗi loại nguyên liệu lại cần một loại gia vị riêng để tẩm ướp, do đó không thể ướp chung.
Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến vật dụng dùng để ướp nguyên liệu. Bạn chỉ nên sử dụng khay nhựa, thủy tinh, bát sứ để ướp đồ nướng, như thế sẽ giữ được độ thơm ngon và lại vừa đảm bảo vệ sinh, an toàn cho sức khỏe.
Cách ướp đồ nướng ngon như ngoài hàng
1. Cách ướp Thịt heo ba chỉ, thịt bò
Nguyên liệu làm nước cốt
Dùng cho 1/2kg thịt mỗi loại
– Hành tây: 1 củ
– Hành khô: 5 củ
– Tỏi: 2 củ
– Sả: 5 cây
Cách làm nước cốt
Tất cả nguyên liệu bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cho tất cả vào máy xay nhuyễn, lọc qua rây giữ lại phần nước và bỏ phần bã đi. Nước cốt này sẽ giúp thịt được mềm và thơm hơn.
Cách ướp đồ nướng
– Thịt mua về rửa sạch, cắt miếng bản to. Sau đó cho vào bát lớn và tiến hành ướp gia vị.
– Thịt ba chỉ: cho nước cốt đã làm ở trên + 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê tiêu xay + 2 thìa canh dầu hào + 1 gói ngũ vị hương + 1 thìa canh mật ong vào bát thịt và bóp đều.
– Thịt bò: Tương tự như ướp thịt ba chỉ nhưng cho thêm 1 thìa canh dầu ăn.
2. Cách ướp lòng lợn nướng ngon
Nguyên liệu
– Lòng lợn: 500g
– Hành khô: 2 củ
– Tỏi: 2 củ
– Dầu ăn: 2 thìa canh
– Nước mắm: 2 thìa canh
– Bột nghệ: ½ thìa cà phê
– Đường: 1 thìa cà phê
Cách ướp
Bước 1: Sơ chế lòng
Đây là khâu cực kỳ quan trọng nên bạn phải làm thật cẩn thận và đúng cách. Lòng lợn mua về rửa qua với nước lạnh, sau đó chần sơ với nước nóng. Sau đó thì dùng muối và chanh để xát sạch lòng, rửa sạch lại với nước lạnh và để cho ráo nước.
Khi lòng đã ráo nước thì bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn và cho vào bát lớn.
Bước 2: Làm nước sốt
– Hành, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
– Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn
– Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi đến khi dầu nóng già thì cho hành tỏi ớt vào phi thơm.
– Tiếp theo cho đường, bột nghệ, nước mắm vào, khuấy đều ròi tắt bếp.
– Đợi đến khi hỗn hợp nguội thì trút và bát lòng và trộn đều lên.
3. Cách ướp sườn nướng mật ong
Nguyên liệu
– Sườn: 500g
– Xì dầu: 1 thìa canh
– Mật ong: 2 thìa cà phê
– Dầu ăn: 2 thìa canh
– Dầu mè: 1 thìa cà phê
– Dầu hảo: 2 thìa cà phê
– Nước mắm: 1 thìa canh
– Hành tím: 5 củ (Bóc vỏ, băm nhuyễn)
– Tỏi: 2 củ (Bóc vỏ, băm nhuyễn)
– Tiêu xay: 1 thìa cà phê
– Nước cốt dừa: 3 thìa canh
– Coca: 1 lon 330ml
– Cam tươi: 1 quả (Vắt lấy nước cốt)
Cách ướp
Sườn mua về mang rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho vào bát. Cho tất cả nguyên liệu ở trên vào, dùng bao tay bóp thật đều, bạn có thể thoa lên từng miếng sườn để ngấm gia vị hơn.
4. Cách ướp chân gà
Nguyên liệu
– Chân gà: 500g
– Mật ong: 1 thìa canh
– Xì dầu: 1/2 thìa canh
– Dầu hào: 1 thìa canh
– Dầu mè: 1 thìa canh
– Đường: 2 thìa cà phê
– Ớt bột: 1 thìa cà phê
– Tỏi: 1 củ (Bóc vỏ, băm nhuyễn)
– Sả: 3 cây (Rửa sạch, băm nhỏ)
– Gừng: 1 nhánh nhỏ (Rửa sạch, đập dập)
– Muối
Cách ướp
– Pha một chậu nước muối loãng, cho gừng đập dập vào rồi cho chân gà vào và ngâm trong vòng 10 phút. Tiếp theo bạn dùng tay rửa sạch từng cái chân gà. Sau đó bạn chần chân gà qua nước sôi rồi rồi vớt ra chiếc khay lớn.
– Trộn tất cả các gia vị ướp vào bát, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau thì đổ vào khay chân gà. Để chân gà ngấm gia vị nhất, bạn cần phải mang bao tay và chà phần sốt lên từng cái chân gà.
5. Cách ướp tôm sú nướng
Nguyên liệu
– Tôm sú tươi: 500g
– Tiêu xay: 1 thìa cà phê
– Muối tinh: 1 thìa cà phê
– Đường: 1 thìa cà phê
– Ớt bột: ½ thìa cà phê
– Dầu ăn: 2 thìa canh
– Nước mắm: 1 thìa canh
Cách ướp
– Tôm sú mua về mang rửa sạch, cắt bỏ bớt râu nhưng nhớ để nguyên cả phần đầu và đuôi nhé.
– Cho tôm vào bát, sau đó cho ớt + đường + tiêu xay + muối tinh + ớt bột + dầu ăn + nước mắm, trộn đều lên là được.
6. Cách ướp Mực tươi nướng
Nguyên liệu
– Mực tươi: 500g
– Tỏi băm: 2 củ (Bóc vỏ, băm nhuyễn)
– Hành khô: 5 củ (Bóc vỏ, băm nhuyễn)
– Đường: 1 thìa cà phê
– Sa tế: ½ hũ
– Dầu hào: 5 thìa canh
Cách ướp
– Để không mất thời gian, khi mua mực bạn hãy nhờ người bán làm sạch luôn nhé, khi mua về bạn chỉ cần rửa sạch lại là được. Nếu như con vừa thì bạn cắt làm đôi, còn nếu nhỏ quá thì bạn để nguyên con cũng được.
– Khi mực đã ráo nước thì cho tất cả vào bát tô cùng với toàn bộ nguyên liệu ở trên, bóp đều cho ngấm gia vị.
Trên đây SAGOVI.COM đã hướng dẫn bạn cách ướp đồ nướng ngon như ngoài hàng với những món nướng phổ biến nhất. Tuy mỗi món cần rất nhiều nguyên liệu, nhưng cách làm lại cực kỳ đơn giản, chỉ cần căn chỉnh đúng tỷ lệ gia vị, món nướng của bạn sẽ thơm ngon khó cưỡng đấy. Chúc bạn và gia đình, bạn bè có những bữa ăn thật ngon lành và ấm cúng.
Xem thêm: Đừng ngại trổ tài với cách ướp sườn cốt lết nướng ngon tuyệt cú mèo
Bài viết liên quan
