Quán xáTối nay ăn gì: Canh chua cá thơm ngon tròn vị – Quán xá
Chuyên mục Quán xá giới thiệu bài Tối nay ăn gì: Canh chua cá thơm ngon tròn vị đến các bạn đọc
Nguyên liệu:
– Cá thu: 1 lát (các bạn có thể thay bằng cá lóc, cá mú, cá trắm…tùy sở thích từng gia đình)
– Dọc mùng (rau bạc hà), đậu bắp, cà chua, dứa, mùi tàu, giá đỗ, rau ngổ.
– Nước me, dầu ăn, tiêu, muối, đường, hành khô, tỏi, nước mắm
Cá thu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Ướp cá thu với một ít muối, tiêu, đường khoảng 10 phút
– Dọc mùng (bạc hà), đậu bắp cắt khúc vừa ăn; cà chua bổ cau thành 4 miếng, dứa thái thành miếng nhỏ.
– Mùi tàu, rau ngổ thái nhỏ
Sơ chế đậu bắp, cà chua, dứa
Bước 2: Nấu canh chua cá
– Phi thơm hành tỏi và rán qua cá để khi nấu canh cá vẫn chắc miếng, không bị nát. Các bạn rán đến khi thấy hai mặt vàng đều là được.
– Bạn phi thơm tỏi vàng, sau đó cho cà chua vào đảo cùng. Tiếp đến, bạn cho 1,5 lít nước vào đun sôi và cho dứa, nước me vào đun cùng. Chú ý dùng rây để lọc nước me để loại bỏ cặn của vỏ me.
– Cho cá đã rán và đậu bắp vào đun sôi khoảng 5 phút. Sau đó, cho dọc mùng vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Gia vị gồm có: 3 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa café tiêu.
– Nếu muốn ăn chua hơn, các bạn có thể bỏ thêm sấu hoặc vắt thêm nửa quả chanh để nồi canh có vị thanh mát hơn.
– Cuối cùng, các bạn cho rau mùi tàu và rau ngổ vào.
Nồi canh chua cá
Hoàn thành món ăn:
– Cho canh chua cá ra tô, thêm một ít giá, hành tỏi phi khô và thưởng thức với cơm.
– Món canh chua cá rất dân dã, dễ ăn, thanh mát với công thức nấu vô cùng đơn giản. Chỉ cần thay đổi một chút trong cách chế biến, các bạn đã có một món ăn mới bổ sung vào sổ tay nội trợ của mình.
Món canh chua cá thơm ngon đã hoàn thành!
Ảnh + clip: Cà Mên Gỗ
Bài viết liên quan
