Học lỏm cách làm lòng gà xào thập cẩm ngon chuẩn cơm mẹ nấu - Quán xá

Lòng gà xào thập cẩm dai dai giòn giòn không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết. Hôm nay SAGOVI.COM sẽ hướng dẫn bạn cách làm lòng gà xào thập cẩm vừa dễ làm lại rất ngon.

Lòng gà là bộ phận bên trong của con gà khi làm. Người ta thường giữ lại lại lòng gà làm nguyên liệu để chế biến một số món ăn như lòng gà nấu bí, lòng gà nấu miến,… và cùng từ lâu trong các ngày lễ hay mỗi dịp tết đến xuân về, ngoài các món ăn quen thuộc như thịt gà luộc, thịt bò xào, chả nem,… thì món ăn có lòng gà không thể thiếu trong mâm cơm.

Bạn hãy theo dõi bài viết mà SAGOVI.COM muốn chia sẻ dưới đây nhé để học lỏm thêm các món ăn làm từ lòng gà thơm ngon biến tấu cho mâm cơm nhà bạn thêm đa dạng.

Học lỏm cách làm lòng gà xào thập cẩm ngon chuẩn cơm mẹ nấu

Nguyên liệu làm lòng gà xào thập cẩm

– 2 bộ lòng gà (bạn chọn lòng gà nên chọn bộ lòng còn mới, mề và gan không bị nát có màu hồng tươi đẹp mắt. Nếu bạn tận dụng luôn từ con gà mà bạn mổ thì quá ngon)

– Dứa, cà rốt, hành tây: nửa quả

– Mộc nhĩ, ớt tươi, nấm hương, hành lá, mùi ta, tỏi, chanh

– Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, muối hạt.

Cách làm lòng gà xào thập cẩm

Lòng gà bạn mua về rửa sạch qua với nước lạnh, sau đó cho thật nhiều muối hột và chanh vào bóp loại bỏ mùi hôi tanh có trong lòng gà. Nếu bạn không có chanh bạn có thể thay thế bàng dấm trắng cùng được. Bóp muối chanh xong, bạn cho bộ lòng vào nồi nước sôi trần qua để lọc bỏ thêm lần nữa các chất bẩn của lòng, bạn bỏ lòng ra ngâm luôn vào bát nước đá lạnh để giữ cho lòng được giòn.

Mọc nhĩ + nấm hương bạn cho ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để nở ra hết, ngâm xong bạn cho ra thái miếng to hoặc cắt sợi tùy sở thích của bạn. Nhưng khuyên là bạn nên thái to để khi xào không bị vụn với khi trang trí sẽ được đẹp mắt hơn.

Dứa bạn rửa qua nước ấm cho sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cà sốt bạn gọt vỏ, khía đều 4 phía thành các khe nhỏ khi cắt mỏng ra miếng cà rốt sẽ thành hình bông hoa rất đẹp mắt. Hành tây bạn bóc vỏ cắt lát mỏng, trần qua nước ấm rồi ngâm luôn vào nước lạnh để hành bớt mùi hăng đồng thời việc ngâm hành vào nước lạnh sẽ làm hành được giòn hơn.

Ớt bạn có thể thái lát nhỏ hay tỉa hoa đều được, rau thơm bạn nhặt bỏ rễ đem rửa sạch bằng nước, cắt nhỏ ra để xào.

Chuẩn bị các nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp đun nóng dầu thì cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp lòng gà vào xào cùng, bạn nêm nếm thêm gia vị cho lòng ngấm mặn. Lòng chín tái bạn cho tiếp mọc nhĩ, nấm hương, cà rốt vào đảo đều, gần chín bạn cho nốt hàng tây và dứa vào đảo 1 lượt khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Lúc này chảo vẫn còn nóng, bạn nhanh tay cho rau thơm vào đảo qua để rau chín dần là món lòng xào thập cẩm đã hoàn thành rồi.

Bạn bày món ăn ra đĩa, rắc chút hạt tiêu vào để tạo mùi, ăn kèm với cơm trắng rất ngon. Bạn cũng có thể dùng làm món nhắm rượu cũng rất hợp đấy. Chúc các bạn ngon miệng.

Ngoài món lòng gà xào thập cẩm, SAGOVI.COM cùng muốn giới thiệu thêm đến bạn cách xào lòng gà khác cũng rất ngon cho bạn tham khảo thêm. Sẽ hấp dẫn lắm đấy.

Đưa cơm với món lòng gà xào rau cải ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm lòng gà xào rau cải

– 2 bộ lòng gà ngon

– 2 mớ cải thìa tương đương với cân nặng khoảng 300g

– Hành lá, nấm sò, tỏi, rau dăm

– Gia vị: dầu hào. bột nêm, nước mắm, tiêu xay.

Cách làm lòng gà xào rau cải

Nấm do được phơi khô nên bạn hãy cho nấm vào ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút cho nấm nở ra, sau đó bạn đem rửa sạch nấm, cắt nấm thành đôi nếu nấu bé, thành ba nếu nấm to. Bạn đừng cắt bé quá khi xào sẽ làm nấm bị vụn.

Cải thìa bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch bằng nước rồi để rá, cắt cải thìa thành từng khúc dải khoảng 5cm vừa ăn. Bạn cũng có thể cắt dài hơn hoặc ngắn hơn tùy theo sở thích của bạn.

Lòng gà mua về, bạn cũng rửa sạch qua một lượt với nước lã, bạn cho lòng vào trụng qua với nước sôi để loại bỏ các bụi bẩn có trong lòng, tiếp theo bạn cho thật nhiều muối hột + chanh (có thể thay thế bằng dấm trắng nếu có) vào bóp lòng thêm 1 lượt nữa cho lòng thật sạch, giảm bớt mùi hôi tanh và rửa lại bằng nước thêm lên nữa. Bạn cắt lòng ra thành từng miếng vừa ăn, ướp lòng với chút mắm, bột canh, hạt nêm trong khoảng 15-20 phút cho lòng ngấm gia vị.

Sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắc chảo lên bếp đun nóng dầu thì cho hành tím đã băm nhuyễn vào phi thật thơm lên, đổ lòng vào xào cùng.

Xào khoảng 5 phút, lúc này thấy lòng đã chín tái bạn cho nấm sò cùng rau cải thìa vào xào cùng, nêm nếm thêm các gia vị cho vừa miệng ăn. Cuối cùng là thấy rau cải ngót lại tức là đã chín, bạn tắt bếp múc lòng cùng rau cải ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu vào để tạo mùi thơm. Món lòng xào rau cải đã xong, bày ra mâm mời mọi người cùng thưởng thức ngay thôi. Chúc các bạn ngon miệng!

Đổi vị với món lòng gà xào chua ngọt ngon lạ miệng

Nguyên liệu làm lòng gà xào chua ngọt

– Lòng gà ta: 2 bộ

– Dứa xanh: nửa quả

– Dưa chuột: 2 quả

– Rau mùi, hành khô, ớt chuông Đà Lạt, hành lá bỏ rễ, gừng tươi

– Gia vị: dầu hào, hạt tiêu, nước mắm, bột canh.

Cách làm lòng gà xào chua ngọt

Vãn như cách sơ chế lòng gà trên, bạn rửa sạch lòng gà mới nước một lượt, dùng muối và chanh hoặc dấm trắng cho vào bóp sạch lòng gà, cách này vừa làm lòng gà bớt mùi hôi tanh vừa vệ sinh lòng gà được sạch sẽ. Bóp muối xong, bạn rửa sạch với nước một lần nữa, cắt lòng gà thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi đem ướp với chút mắm, bột canh, tiêu xay trong khoảng 15 phút cho lòng ngấm gia vị.

Dứa xanh, bạn gọt vỏ lọc bỏ hết các mắt dứa, rửa qua với nước ấm cho sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng. Bạn nên cắt dứa theo các mắt dứa để khi xào dứa không bị nát.

Dưa chuột để nguyên vỏ, bổ đôi lọc bỏ ruột thái thành phần thân dưa thành từng miếng vát mỏng. Hành lá bạn bỏ rễ, thái thành khúc dài khoảng 1 – 2cm. Ớt chuông Đà Lạt bạn cũng bổ đôi ra, lọc bỏ hết hạt bên trong và cắt thành sợi nhỏ để xào.

Tiếp theo, khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn cho chảo lên bếp đun nóng dầu, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm thì đổ lòng vào xào cùng. Nêm nếm thêm các gia vị cho vừa, bạn xào lửa lớn đảo thật đều tay cho lòng chín đều. Xào thấy lòng đã ngả màu có mùi chín thơm thì tắt bếp đổ lòng ra bát riêng.

Tiếp tục lại cho chảo lên bếp, lần này bạn cho dứa, ớt Đà Lạt vào xào, cho 1 thìa dầu hào vào đê tạo vị đồng thời làm tăng thêm màu sắc cho rau củ. Xào được 1 lúc, bạn cho tiếp dưa chuột cùng lòng vào đảo thật nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc thêm hành lá vào đảo nóng qua thêm lần nữa cho hành chín thơm.

Món gà xào chua ngọt đã hoàn thành, bày ra đĩa mời bạn bè của bạn thưởng thức ngay thôi. Màu vàng ngà của dứa, màu đỏ của ớt cùng màu nâu của lòng hòa quyện vào tạo nên một món ăn thật hấp dẫn.

Hi vọng qua bài viết “Học lỏm cách làm lòng gà xào thập cẩm ngon chuẩn cơm mẹ nấu” bạn có thể bỏ túi thêm cho mình các công thức nấu ăn thật thú vị. Đừng quên chia sẻ bài viết đến cho bạn bè và người thân trong gia đình bạn cùng biết nữa nhé. Chúc các bạn thành công!