Học lỏm cách làm bánh in nhân đậu xanh ăn mãi không chán - Quán xá

Với cách làm bánh in nhân đậu xanh mà SAGOVI.COM sắp chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh nhân đậu xanh thơm ngon, béo ngậy, ăn mãi không thấy chán.

Bánh in hay còn gọi là bánh cộ, một loại bánh được đúc ra từ khuôn gỗ. Bánh in có nguồn gốc từ Huế, nơi nổi tiếng là xứ sở của các loại bánh như: bánh in nhân đậu xanh, bánh in từ bột nếp, bánh in từ nhân đậu quyên…vv.

Khác với các loại bánh khác, cách là bánh in nhân đậu xanh khá đặc biệt. Bởi bánh in nhân đậu xanh không cần phải nướng hay làm chín gì cả. Chỉ cần có nguyên liệu là bạn đã có thể làm bánh và ăn luôn được rồi.

Điều quan trọng nhất của bánh in nhân đậu xanh hay bánh in nhân đỗ quyên là nhân đậu nên bạn cần phải lựa chọn thật cẩn thận và kỹ lưỡng đậu. Không nên mua những loại đậu đã để lâu hoặc những loại không có nguồn gốc rõ ràng.

Khác với hai loại bánh trên, bánh in nhân bột nếp thì cần phải biết cách làm nếp. Có rất nhiều cách để làm nếp thơm. Một trong những cách đơn giản nhất đó là đun dứa và nếp đã rang với nước đường. Sau đó đổ nước đường và bột theo tỉ lệ 1:1. Nhân của bánh in bột nếp cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần trộn mè, gừng với đậu phộng hoặc mứt bí, chuối sấy…là được.

Bánh in cũng có rất nhiều kiểu dáng khác nhau như hình vuông, hình chữ nhật, hình tròn..vv. Tùy vào khuân làm bánh mà bạn sẽ làm ra hình dạng bánh mà bạn muốn.

Có thể nói, bánh in là bánh vô cùng quen thuộc đối với người Huế. Đây cũng là món tiến vua vô cùng nổi tiếng. Nếu bạn chưa từng ăn món bánh này, tại sao bạn không học ngay các cách làm bánh in, đặc biệt là cách làm bánh in nhân đậu xanh của SAGOVI.COM để thưởng thức xem hương vị của món bánh này như thế nào? Chắc chắn đây sẽ là món điểm tâm ngon không thể rời tay bạn đó.

Cách làm bánh in nhân đậu xanh

Khi nhắc đến cách làm bánh in nhân đậu xanh, chúng ta sẽ nghĩ đến ngay đến cách làm bánh in truyền thống của người Huế. Đây không chỉ là món bánh được nhiều người yêu thích mà nó còn là món không thể thiếu trong các mâm cỗ cúng tổ tiên vào mỗi dịp năm mới. Hôm nay SAGOVI.COM sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món bánh này sao cho thơm ngon, dẻo ngọt.

Nguyên liệu lám bánh in nhân đậu xanh

– Bột bánh in (600 gram)
– Đường (800 gram)
– Nước hoa bưởi ( 3/2 thìa )
– Nước cam tươi (1/2 thìa)
– Đậu xanh (250 gram)
– Mứt bí đã cắt hạt lựu (100 gram)
– Nước cốt chanh.

Cách làm bánh in nhân đậu xanh

Bước 1.

Cho đường vào nước lọc rồi đun sôi cho đến khi đường tan hết, nước sôi thì tắt bếp. Cho nước cốt chanh vào rồi dùng đũa khấy đều để nước đường đặc lại thì nước hoa bưởi vào. Tiếp dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp nước hòa tan với nhau.

Bước 2.

Đậu xanh sau khi mua về bỏ các hạt hỏng đi rồi ngâm vào nước khoảng 4-5 tiếng để đậu xanh nở ra. Vớt đậu xanh ra rồi cho vào nồi nấu chín. Sau khi đậu xanh chín thì cho đậu xanh ra bát rồi xay nhuyễn.

Bước 3.

Cho nước đường vào đậu xanh rồi trộn đậu xanh với mứt bí.

Bước 4.

Đổ bột in vào nước đường rồi trộn đều bột bánh khoảng 5 phút. Dùng cán, cán đều bột bánh để bột và đường trộn đều với nhau.

Bước 5.

Cho bột vào khuân bánh theo trình tự bột, nhân đậu xanh, bột. Dùng tay nén chặt hỗn hợp bánh vào khuân rồi để khoảng 30 phút đến 1 tiếng để tạo hình cho bánh. Cho bánh ra đãi rồi dùng dao cắt bánh thành các miếng vừa ăn.

Cách làm bánh in bột nếp

Ngoài cách làm bánh in nhân đậu xanh, SAGOVI.COM sẽ hướng dẫn các bạn thêm cách làm bánh in bột nếp ngon không kém gì bánh in nhân đậu xanh. Cách làm món bánh này cũng vô cùng đơn giản. Chuẩn bị những nguyên liệu sau và học cách làm thôi nào.

Nguyên liệu làm bánh in bột nếp

– Bột nếp (100 gram)
– Đường cát (100 gram)
– Nước cốt chanh.
– Gừng.
– Bột vani.
– Đường xay.
– Lạc rang vàng.
– Mè trắng
– Bọt quế.

Cách làm bánh in bột nếp

Bước 1.

Đường cát hòa tan vào nước rồi cho lên bếp đun sôi. Khi thấy nước đường bắt đầu sôi thì để lửa nhỏ rồi cho chút nước chanh và gừng vào. Đun 2 phút thì tắt bếp rồi dùng muôi khuấy đều liên tục để hỗn hợp hòa tan. Để nước đường nguội.

Bước 2.

Cho bột nếp cùng với 1 thìa bột vani, 1 thìa đường xay ra khay cùng với nước đường. Trộn đều bột khoảng 5 phút rồi dùng cán, cán bột để bột được dẻo mịn.

Bước 3.

Cho lạc, mè và đường vào cối, giã nhỏ cùng với quế để làm nhân bánh.

Bước 4.

Cho bột vào khuân rồi dùng tay nén thật chật bột lại. Cho nhân bánh vào rồi phủ một lớp bột khác lên. Dùng tay nén chặt bột một lần nữa để bột dính với nhân.

Bước 5.

Để bánh vài giờ để bánh được dính rồi cho bánh ra đĩa là bạn đã có thể thưởng thức.

Lưu ý khi làm bánh in ngon nhất

Vì bánh in là bánh làm ăn luôn lên khi mua bột bánh, bạn nên lựa chọn thật cẩn thận. Nên mua ở những cửa hàng uy tín và kiểm tra thật kỹ hạn sử dụng. Nếu bột bánh có hạn chỉ còn dưới 5 ngày, bạn không nên mua.

Đỗ xanh làm bột bánh cần phải là đỗ mới. Không nên mua đỗ đã để quá lâu vì khi làm bánh sẽ không được thơm và mềm.

Với cách làm bánh in nhân đậu xanh bạn không nên dùng đường nâu hay các loại đường có hạt to. Tốt nhất bạn nên dùng đừng kính hoặc đường cát. Như vậy bánh sẽ ngọt và nhìn đẹp mắt hơn.

Nếu bạn không quá ăn ngọt thì có thể không sử dụng các loại sữa hay bột ngọt như vani để cho vào bánh. Thay vào đó bạn hãy dùng nhiều đường hơn một chút. Tuy nhiên như vậy bánh in sẽ không được thơm ngon lắm đâu.

Với các cách làm bánh in nhân đậu xanh vô cùng đơn giản ở trên, SAGOVI.COM hy vọng bạn sẽ biết thêm một món mới để chế biến thử cho người thân trong gia đình bạn trong thời gian sắp tới.

Chúc bạn thành công!